转基因猪富含健康脂肪

2017-09-02 22:32:04

作者:Jessica Marshall富含ω-3脂肪酸的转基因猪有一天可以将猪肉香肠作为健康食品的选择 Omega-3s在油性鱼类和亚麻籽等食物中含量很高另一类脂质ω-6脂肪酸在肉类中很常见与ω-3脂肪酸相比,西方饮食对ω-6脂肪酸的摄入有很大的偏差,据信这会导致心脏病,癌症,糖尿病和其他疾病的发病率增加 2004年,研究人员创造了可以将不健康的ω-6脂肪酸转化为ω-3脂肪酸的猪,将ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例改变了五倍该团队利用克隆技术创造了一种产生酶的仔猪 - 最初来自线虫 - 将ω-6脂肪酸转化为ω-3脂肪酸最新研究发现,ω-3脂肪酸在6只转基因仔猪的肌肉中平均占总脂肪的8%,而在正常仔猪中则为1%至2%研究报告的共同作者,美国马萨诸塞州波士顿哈佛医学院的Jing Kang认为,该团队可以在后续工作中将omega-3浓度增加一倍,使其水平接近鱼类中的水平他指出,今天的omega-3脂肪酸供应受到枯竭渔业资源的限制此外,美国宾夕法尼亚州匹兹堡大学的共同作者戴一帆说,吃鱼会让孕妇陷入两难境地,因为孕妇可能会担心汞污染 “如果我们供应不含汞污染的omega-3,它将成为母亲的完美补充,”他说研究人员怀疑猪肉的味道会受到基因的显着影响但目前,未经美国监管机构食品和药物管理局批准,没有人可以从转基因猪身上品尝肉类与此同时,猪将被繁殖,其后代用于心血管和其他研究 “我的猜测是转基因猪会更健康,因为它们的ω-3与ω-6的比例会更高,”戴说然而,最近的两项研究对ω-3脂肪酸的广为人知的益处产生了怀疑最近对研究的回顾表明它们可能无助于预防癌症,英国医学杂志(DOI:10.1136 / bmj.38755.366331.2F)中的一篇综述没有发现ω-3s降低死亡率或心血管事件的明确证据戴警告说,新猪只能吃到无限量的培根虽然omega-3s是在肌肉和器官组织中制造的,但是带有培根的脂肪在不健康的饱和脂肪中仍会很高康说,对于那些喜欢鼓棒或汉堡的人来说,ω-3鸡和奶牛正在筹备中期刊参考文献:Nature Biotechnology(DOI: